手残党电饭锅蛋糕的做法

1、没有鸡蛋分离器，直接用漏勺和调羹分离的蛋黄和蛋清，一点也不麻烦。自己琢磨一下…把20克白糖，牛奶，油倒进蛋黄中搅拌均匀~

2、低筋面粉过筛后倒入搅拌好的蛋黄里(一定要过筛)，我是一次性放进去的。然后用搅拌刀Z型切菜一样的手法搅拌，不要画圈圈。记得动作轻柔点，直至面粉和蛋黄完全融合。搅拌好的蛋黄和面粉是这样滴，不起筋不结块，流动性挺好，也无明显颗粒感

3、打蛋清前滴3~4滴白醋(没有柠檬汁)，去茈高肪卺腥味。➕入第一次白糖20克，电动打蛋器调到2档打成图上形状后➕入第二关骇脘骱次20克白糖，调至3档，继续打发。打至图上有纹路开始➕第3次白糖20克，5档全力打发，我没有算时间。打到下图起角角我就停了。(全程没有停打蛋器)打好的蛋白霜。看到两个角角吗？哈哈哈，拍照技术堪忧…

4、把1/3的蛋白霜放入打好的蛋黄糊中，开始炒菜式翻拌均匀。动作快而轻柔步骤9搅拌均匀后直接把它全部倒进蛋白霜盆子里。继续炒菜式翻拌，直至蛋黄糊和蛋白霜搅拌融合如图。

5、电饭锅没有预热，直接在锅底刷了点油。就把搅拌好的蛋糕糊倒进锅里了，然后在桌面震了几下把气泡震出来哟…

6、时间40分钟。蛋糕好的过程中把战场收拾一下，静待出锅，嘻嘻。漫长等待，终于…把电源拔掉，在锅里焖1分钟后开锅。好好看哟，也没有塌下来

7、拿出来在桌面震了两下，出下热气。就倒扣在桌面。

8、等了好久没掉下来，锅壁粘着蛋糕了，锅底没粘。松软好吃，成了。