怎么做“长颈鹿纹”蛋糕卷

1、原味蛋糕：色拉油8克 牛奶8克 细砂糖18克 鸡蛋1个可可蛋糕：低筋面粉65克 可可粉15克 蛋芯虹弋鹑清4个 蛋黄4个 细砂糖A(蛋白糊中)40克 细砂糖A(蛋黄糊中)10克 色捷嗳必凋拉油50毫升 牛奶60克 淡奶油170克 细砂糖A(淡奶油中)12克准备工作：粉类过筛一次，烤盘上喷点油烤盘上铺好油纸。

2、制作长颈鹿纹（原色蛋糕），将色拉油8克、牛奶8克、细砂糖6克搅拌，混合均匀。

3、筛入17克低筋面粉上下拌匀。

4、取鸡蛋1个，蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，蛋白放到一个无油无水干净的打蛋碗里备用。

5、将蛋白加入12克细砂糖，打到湿性发泡（抬起打蛋头有明显的弯勾）

6、将蛋白和蛋黄糊混一起拌匀，装进裱花袋里备用。

7、在烤盘上铺层油纸，用做好的面糊在烤盘上画了不规则的几何图形，将烤箱预热好，170摄氏度，烤3分钟。

8、制作可可蛋糕部分，4个蛋黄加入10克糖打匀，加入50毫升色拉油、60克牛奶，搅拌均匀。

9、将65克低粉和15克可可粉一起筛入蛋黄液内，拌匀，蛋黄糊完成。

10、蛋白液中加几滴柠檬汁，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态。

11、将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，切拌均匀。再倒入剩余的2/3蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。

12、所有面糊倒28*28cm的烤盘上，摔几下烤盘震出气泡。烤箱预热180度，中层，上下管，14-15分钟。烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。

13、蛋糕体烘焙期间，将170克淡奶油加12克糖进行打发备用；淡奶油抹在上色的一面，将打发好的幕契箔熔淡奶油平铺在蛋糕体上。

14、用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱冷藏30分钟。