炒猪皮的做法

1、第一步，把猪皮去除油脂和猪毛，将其放在锅里煮熟，煮的时候在锅里加入料酒，食盐、八角、花椒、设唠尺婿桂皮。猪皮一定要煮熟。猪皮煮熟后切成小条备用。

2、第二步，在锅里加入少量食用油，然后加入葱、姜、蒜，干红辣椒，一同炒出香味。

3、这时候把新鲜的青辣椒和红辣椒，多炒一会儿，要把青辣椒和红辣椒的香味炒出来。

4、这时候就可以把切成条的猪皮放进锅里翻炒，猪皮要充分和锅里的调料和配料融合在一起。

5、炒出猪皮的香味以后，加入料酒、生抽酱油、食盐，注意食盐的用量不要太大了，不然会很咸。

6、猪皮继续在锅里翻炒，炒出香味以后，就可以起锅装盘了，一道色香味俱全的炒猪皮就做好了。