1、鸡爪子剪去爪尖，洗干净，捞出备用。
2、锅内放适量水，放鸡爪、姜片焯出血水，捞出洗净。
3、锅内放适量水，放老抽、白糖、八角、姜片，煮出卤汁，放凉备用。
4、锅内放适量油，下鸡爪，炸至鸡爪变干，起皱皱，捞出沥油，放在卤汁里浸泡。
