白萝卜丝虾丸汤的做法

1、第一步，虾事先剥皮、去头尾，并且去掉虾线，将虾肉仔细处理干净，同时准备出一节大葱，将其择洗干净后切成葱花，连同虾肉一起开始剁；

2、第二步，将其剁成细细的虾泥，放入一个大碗中，加上点淀粉和半个蛋清，用筷子将其搅拌至上劲，直到感觉虾肉变得比较黏稠的时候就说明可以了，静置一会；

3、第三步，这个过程中，白萝卜一小节，清洗干净后，削去白萝卜的皮，将其擦成细细的丝，在锅中添上水，待将水烧开后，放入白萝卜丝，焯水20秒钟的时间；

4、第四步，将萝卜丝捞出，控水待用，重新给锅中添水，将水烧开，同时用手将虾泥搓成小丸子，逐个下入在开水锅中煮，将其煮至变色并且浮起在锅面；

5、第五步，继续煮1分钟，便可出锅，用虾丸汤，放入白萝卜丝和姜片，煮5分钟的时候，最后再重新放入虾丸，煮一分钟，加上点食盐调味便可。