怎样做炸菜角

2025-04-05 18:54:21

1、韭菜洗净晾干

怎样做炸菜角

2、红薯粉条温水泡1小时左右,放滚水煮一会儿,捞出晾凉。

怎样做炸菜角
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3、锅中放油加热后,倒入打散的鸡蛋,炒熟晾凉。

怎样做炸菜角
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4、清水和面,静置。利用这个时间我们可以准备馅儿料。

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5、韭菜切5mm以下小段(这个不像饺子要切很碎)

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6、鸡蛋、粉条分别用切菜器粉碎。(切菜器是我很想推荐的,一直以来都不喜欢剁馅儿,一是不容易剁匀,二是梆梆梆太聒噪,自从买了切菜器,这两个问题全解决了。鸡蛋大约转10圈就已经很碎了。)

怎样做炸菜角
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7、韭菜、鸡蛋、粉条加小磨油、盐、少许五香粉拌匀。

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8、面揉长条,切剂,每个约20g,擀成薄片。做面片的同时,把油锅放火上加热。

怎样做炸菜角
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9、包入馅料,放入8分热的油中炸。一面颜色发黄后翻面,炸至金黄出锅即可。

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10、用油纸吸收多余油分(表面油分不是很多,我省略了),装盘。

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