个人在家制作无铝无矾大油条

1、和面:在面粉中加入白糖，膨松剂，盐混合均匀。把面粉倒入温水中搅拌均匀和面成面团。上面盖上薄筹弧缇郊膜醒发20-30分钟待用。’’

2、出剂;把醒好的面拉成40厘米宽的长条，剁成两厘米宽0.5厘米厚的窄长条。然后把一个放到另一个上，两条叠放起来。

3、成型用筷子或刀子把中间压一下以便炸油条时面片不易分开。

4、拉条双手捏住两头拉成20厘米长的细长条即可。

5、炸制把拉成的油条快速放入加热的油温中，油温以冒烟（200度左右）为宜。

6、翻滚炸的时候不停的用筷子翻滚，以便油条色泽均匀，炸至金黄色即可出锅。