锅包肉家常教程

1、里脊肉切成1.5毫米左右的厚片，用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下

2、糖：醋=3：2混合均匀（偏甜口味，喜欢酸的可以多加醋），喜欢颜色深的可以滴两滴老抽，可以不加

3、将蒜切成末，葱、姜，红椒切成丝，香菜从中间切一刀

4、淀粉加少许水拌成糊糊状，拌入腌制好的肉片，让每片肉都挂上糊

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄色捞出来

6、炒锅内放油炒香蒜末，炸好的肉片下锅，炒垮樨怯礤匀，倒入步骤2中的调好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，等每片菜都均匀的占满料汁即可停火，撒入香菜拌匀，装盘