排骨鲜汤什锦九肴涮火锅做法详解

1、切好葱，姜，蒜备用。

2、排骨1斤用清水泡会，去去血水.

3、将花菜切成小块后，用盐水浸泡10分钟（去除残余的农药或虫子）。

4、排骨冲洗干净后，放入锅内，倒入清水没过排骨，加入1茶勺料酒，半茶勺香醋，葱，姜，蒜。

5、盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。

6、炖好后，夹出葱，姜，蒜，再用滤网撇掉浮沫不要，火锅底料排骨鲜汤就制作好了。

7、把用盐水浸泡好后的花菜，再用干净的水冲洗下装盘。

8、大白菜也清洗干净切成小块装盘。

9、将鱼丸这些速冻食品也用清水冲下。

10、金针菇根部切掉不要，记得也要用清水冲洗干净。

11、新鲜的豆腐泡装盘。

12、等锅内的排骨清汤煲好后，把食材放入煮即可。

13、家庭温馨火锅就做好了,清汤里没有放辣椒，所以很适合老人小孩吃呢！