经典王记洞子小面的麻辣锅仔面

1、我们先把五花肉切成片，四季豆斜刀切成适合入口的段。

2、锅里倒油，油热后先把五花肉放进去煸炒下，等看到肥肉变得透明，油被煸出来了，就可以盛出来被用了。

3、再把虾仁放进去，炒到变色盛出来。

4、把切好的豆角放进去翻炒到略微变色盛出来。

5、把火锅底料放进去炒化，具体的量可以根据你自己的口味把握。我用的是海底捞的麻辣火锅底料。

6、火锅底料炒化之后，把之前处理过的肉片、虾仁，豆角放进去炒到上色。

7、加水没过食材。

8、把手擀面摆在上面，保持中小火。

9、盖上锅盖焖上15分钟，等汤汁收干。

10、中间可以把面条翻一翻，让味道更均匀。

11、吃之前撒上香菜和切碎的小米辣椒就可以了，我特别喜欢放很多香菜，味道特别棒。