路边鸡蛋饼面糊怎么调

1、先说一下技巧，如果你是早上做煎饼直接吃的话，做煎饼的时候可以放一点盐和鸡蛋，这样翻的时候煎饼不容易烂掉。

2、有的人鸡蛋过敏，这不代表你就不能吃到美味的煎饼了，做煎饼的时候可以将面糊提前搅拌好，想醒面一样醒30分钟，这样翻煎饼的时候，煎饼也不容易烂掉。

3、开始说调制面糊，将面粉放在碗里，一次加入少量水，不要一次性加入太多水，面粉容易起面疙瘩。

4、面糊搅拌的像酸奶一样就可以了，然后加入你喜欢的东西比如胡萝卜丝，土豆丝，玉米等等。

5、第一个煎饼不太好摊，特别是新手，因为第一个煎饼我们不好把握锅的温度，第一个尽量不要摊的太大了，万一失败了呢。

6、面糊均匀的倒进锅里之后，慢慢的摊开，注意摊煎饼的时候全程大火，这样摊出来的煎饼颜色上更好看，煎饼吃着软香。