杂粮煎饼面糊技巧

2025-03-16 23:27:08

1、配料:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。

杂粮煎饼面糊技巧

2、面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克陴鲰芹茯+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。

杂粮煎饼面糊技巧

3、面糊制作 材料比例:10斤白面、0.1瀵鸦铙邮6斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

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