糖醋排骨的家常做法
1、排骨洗嫌荪鹣莘净,放入锅中,倒水漫过排骨,放入两根青葱,三片姜片,两勺料酒。煮至血沫浮出,撇清血沫,捞出过凉水备用。
2、把煮好的排骨放入盆中,放入黄酒5g,生抽5g,老抽5g,香醋15g,稍加一点盐,拌匀,腌渍半小时以上。
3、芝麻微火慢炒,来回几下有香味即可,香葱切段。
4、锅中放油,将排骨煎至两面金黄,盛出备用。
5、锅中放油,放入3勺汤,炒至化开,放入腌好的排骨,让每个排骨粘上糖浆,小火慢炒。
6、把腌渍排骨的汤汁倒入锅中,倒水漫过排骨,放入半勺盐,一勺香醋,两勺黄酒,半勺糖。中火煮沸,大火收汁。
7、待汁水收干后盛出装盘,最后撒上一撮葱花,一撮芝麻,一盘酸甜可口的糖醋排骨完成了。
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