牛羊肉泡馍(附香料包配比)
1、牛羊肉切成大块,放入清水中浸泡2-3小时去净污垢。
2、将羊骨汤放入锅内,加入香料包烧开,再离火晾凉。
3、泡洗的牛羊肉放入汤锅内,大火烧开,改用小火卤煮至3小时左右,加入精盐,再煮约一小时捞出,切成厚片。
4、将面粉加入用水化开的酵面和匀成面团静置发酵,再用碱水揉匀,揪成每个约50克的面仝攮醚廴剂,擀成面饼,放入烤炉烤熟取出。
5、将饼掰成小块放入碗内,再放入牛羊肉片,添入沸肉汤,放上香菜末、味精即可。
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