球溪鲢鱼做法

1、将鲢鱼洗干净，切片备用

2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒

3、下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出备用

4、放入油烧到滚热时，入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，烧成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱飒蛏擢墟油、料酒烧开

5、小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可