农村集体聚餐时存在哪些安全风险

1、第一：原料采购风险。农村聚餐时，食品原材料的来源渠道复杂，采购时一般都会贪图便宜，很难保证食品原材料的质量。

2、第二：加工操作人员风险。农村聚餐时厨师、帮厨等没有经过正规卫生培训，有时候存在不注意卫生、带病做饭等情况，这种情况下一个疏忽可能就会带来安全隐患。

3、第三：加工操作过程风险。因为农村聚餐一般就餐人数多，在准备饭菜的过程中，难免会出现手忙脚乱，食物交叉摆放，食物随地摆放等现象，这给食品安全带来了一定的风险。

4、第四：食物储存风险。聚餐人数多，所需要的食材、食物也就多。必须提前准备。储存的条件有限，可能导致食物受到污染。

5、第五：就餐人群本身风险。农村聚餐时，参与的人员有老人、小孩、妇女等，每个人的身体素质不同，对存在的食品风险耐受力也就不同。任何一道菜出了小问题都可能会引起大问题。