简单土豆丝卷饼

1、取适量的面粉，里面加入少许的盐、白砂糖，用了筷子从中间分开，一半加入少许的开水，一半加入少许的凉水，分别拌成面絮后揉成光滑的面团。接着盖上保鲜膜醒面20分钟左右。

2、土豆去皮后擦成丝，丝擦好后用水冲洗一下。锅内加入适量的清水、少许谁枥珏宙盐、少许食用油，煮开后倒入土豆丝，翻动几下，让土豆丝均匀受热。土豆丝熟了以后捞出放在大碗中。接着加入适量的盐、少许南德、适量的香油、一勺耗油搅拌均匀。

3、面醒好后分成大小一致的小剂子，取两个小剂子按压成小圆饼，上面刷上油，然后把两个有油的一面叠在一起，最后用擀面杖擀压成薄饼。

4、电饼铛预热刷飒蛏擢墟油，把饼放在电饼铛内，待一面微焦时翻另一面，两面微焦就可以盛出了。吃的时候把两张饼分开，土豆丝放在一张上面，卷起来就可以开吃了。