鱼头豆腐汤怎么做
1、准备以下材料,包括豆腐、花鲶鱼头、咸肉片、葱花、干辣椒、鸡精、盐、料酒。
2、将鱼头洗干净,备用。
3、咸肉切片,豆腐切成小块,备用。
4、起锅烧油,将鱼头煎一下,再翻身,煎一下。
5、加入咸肉片和豆腐,再一起煎一分钟。
6、放入少许料酒、干辣椒,再倒入清水,炖煮。
7、煮开后,再加锅盖,大火熬煮八到十分钟。
8、汤变奶白色后,打开盖子,加入盐,进行调味,再煮一分钟,加点鸡精,或者不加鸡精也很鲜。
9、撒上葱花,就可以准备出锅了。
10、出锅盛碗,这样鱼头豆腐汤已经做好了。
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