肾球炒仔姜的做法
1、首先把鸭肾清理干净,然后切成片再切成梳子状,放到碗中,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
2、仔姜切成薄片。
3、热锅下油,放蒜米进去爆香,鸭肾下锅,大火爆炒至变色,然后铲上碗中。
4、再开火下油,姜片下锅,加适量的盐翻炒20秒左右。
5、鸭肾回锅,加几滴老抽翻炒翻炒均匀。
6、盖上盖子用中火焖4分钟左右。
7、然后打开下适量的水淀粉进去,转大火翻炒收汁10秒左右就可以出锅了。
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