香酥小麻花做法

1、1.将面粉小苏打和盐混合均匀，加入鸡蛋，水和糖的混合液搅拌均匀，和成光滑的面团，醒发二十分钟；

2、2.面板上撒些薄面，将面团擀成长方形的薄片，厚度约3mm左右；

3、3.用轮刀切成45mm左右的长条；

4、4.取一根切好的长条搓圆，提起一端，另外一端朝一个方向搓卷到上劲；

5、5.搓卷上劲的面条对折，让其自动缠绕后，捏紧头端并再卷几圈；

6、6.再次对折，面条自动缠绕后可以再多卷几圈，最后捏紧合拢端，完成麻花生坯；

7、7.锅中倒入适量食用油可以没过麻花生坯，烧到四五成热放入麻花生坯；

8、8.生坯浮起后至一面变黄后，用筷子波动翻面，炸制金黄后出锅控油晾凉。