戚风蛋糕（6寸原味）

1、预热烤箱180度，三个鸡蛋，蛋黄蛋白完全分开，蛋清请放无水无蛋黄的盘里，不要沾上蛋黄和水，否则影响打发。

2、蛋清加25克糖，先加一半糖打发到从大鱼泡眼到小鱼泡眼，再加入一半糖，继续打发到图上状态，龅歧仲半打蛋机提起有短的尖钩钩！

3、三个蛋黄和25克砂糖臬苜捎肩搅匀（可加香草精几滴），筛入50克面粉拌匀，最后倒入像白云一样的蛋白霜，搅拌刀快速画Z字形搅匀，速度要快，不要绕圈！

4、从高一点的位置倒入模具，自然流淌成这样，再震几下模具，震去气泡！

5、送入悴匙吭佰预热好的烤箱，调160度，25-30分钟，15分钟后请在烤箱边观察颜色，25分钟左右可以用牙签看看熟了没有！因为每个烤箱脾气不同，也不要太死板非要30分钟，可以自己观察一下，注意别烫了自己。^_^

6、趁热连模具倒扣在晾架上，晾架会印出压痕！如果你发的不够高，蛋糕接触不到晾架，就没有压痕！冷却后脱模！