绿豆用冰箱冻容易煮烂

1、绿豆皮带有一股臭青味，会影响绿豆仔弩认踝冰糕的口感和味道，我们今天选用的脱皮绿豆则能很好地解决这个问题，在菜市和超市都能买到。

2、色拉油是用各种植物原油精制而成的高级食用植物油，色泽澄清透亮，气味清淡口感好，最能够保持食材的本色本味，非常适合做清爽绵软不甜腻的绿豆冰浓饣掼恙糕，如果没有色拉油，也可以用大米油或者玉米油来代替。（不要选用花生油等味道浓郁的油）▽

3、将脱皮绿豆放入冷水里浸泡2小时。▽

4、2小时后，将绿豆放入电饭锅里，用勺子铺平，加入刚好能没过绿豆的水。▽

5、用电饭锅煮15分钟，绿豆彻底煮熟了，变得金黄蓬松，还有一种清新的豆香味。▽

6、把绿豆泥放到筛网里，用勺子碾压成泥。

7、过了筛的绿豆泥变得非常细腻蓬松，接下来就可以开始炒制了。▽

8、开大火热锅，在锅里放3勺色拉油，炒绿豆泥一定要用不粘锅，这样绿豆泥不容易变色炒糊。▽

9、倒入绿豆泥，转小火，不停用锅铲翻炒绿豆泥，防止糊锅。

10、绿豆泥微微发热以后，加3勺淡奶油恽但炎杰和适量白糖，一般来说白糖和绿豆泥的比例是1:3，我们可以根据个人口味自己调节。▽

11、绿豆泥已经开始抱团后，关火，将绿豆泥稍微放凉。▽

12、现在开始做造型，取一小块绿豆泥，用手压紧实一点。▽

13、将绿豆泥放入，模具里，按压结实。▽

14、拿起模具，从两个侧面敲几下，让里面的绿豆糕松动。▽

15、然后将模具放在桌边，手接在下方，稍微敲一下，绿豆糕就出现了。▽

16、把绿豆放入冰箱冷藏10分钟，冰冰爽爽的绿豆冰糕，和夏日更配哦~▽

17、尝一口，绿豆糕细腻绵软、豆香十足，奶油的加入让它的味道更有层次感，感觉夏天的燥热全都被赶走了！