美味又好吃的蒸蛋糕

1、蛋黄蛋清分离在无水无油的容器里

2、依次加入糖，油，酸奶，面粉搅拌均匀，每加一次都要测底搅拌均匀后再加下一样。

3、面粉过筛

4、这是搅拌好的蛋黄糊

5、分三次加糖打发蛋白，打到提起打蛋头有直立的小尖角就可以了。然后将1/3的蛋白加到蛋黄糊搅拌均匀后，再将剩余的蛋白加进去搅拌均匀，就像炒菜那样的手法翻拌。

6、放入容器中，从20CM高处摔下来震几下，把面糊里的大气孔震出来，盖上保鲜膜撮几个小孔。

7、放入容器中，从20CM高处摔下来震几下，把面糊里的大气孔震出来，盖上保鲜膜撮几个小孔。

8、一半加了葡萄干，蒸好后直接倒扣就脱模了，我用的玻璃碗，也没有抹油，很好脱模。