红烧鸡爪的做法

2025-03-30 18:33:26

1、鸡爪买来先用清水浸泡,剪去指甲。

红烧鸡爪的做法

2、入冷水锅里焯水。

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3、捞出控干水分。

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4、葱姜蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖备好。

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5、锅里倒少量油,冰糖放进去小火炒化。

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6、炒至糖汁变褐色,此时糖色炒好了,下控干水的鸡爪翻炒。糖色炒过头会发苦滴。

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7、把所有调料放进去一起炒香。

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8、烹入料酒。

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9、生抽提鲜,红烧酱油上色即可。

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10、加水进去。

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11、水量没过鸡爪,加适量盐。大火烧开转小火烧半小时左右。

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12、看一下鸡爪烧到你可以接受的熟度即可。

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13、超级有味儿,包你越啃越上瘾。

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