酸萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法

1、准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

2、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。

3、老鸭洗净，剁成块，备用。

4、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

5、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，

6、待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

7、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

8、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，

9、放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

10、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

11、鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，

12、出锅，撒少许葱花，趁热食用。