乳酪千层蛋糕的做法

1、将饼皮的材料（黄油除外）混合搅拌均匀。

2、过筛后，静置25至30分钟。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、舀一勺子（因为每个人的锅不同大小，量自己掌握好）面糊，迅速转动不粘锅，使面糊均匀铺在锅里，小火煎1分钟（使面糊成块即可）。

5、这个样子，成型即可

6、用木铲掀下面糊，手如果耐热的话可以直接用手揭下放在盆里。

7、稍凉后将面皮整理好。就这样重复动作，大概可以制面皮16至20张。

8、将乳酪、炼奶、牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

9、淡奶油加几滴柠檬汁打发。

10、将乳酪糊与打发的奶油混合。

11、饼皮彻底凉后，一层馅，一层面皮依次叠好，最上面一层是面皮。

12、放入冰箱冷藏2个小时后将千层蛋糕取出。找一个碟子盖在上面，将边缘多余的饼皮切掉。

13、拿开碟子，筛一层可可粉，我加了一些抹茶粉，使口感更清新些。

14、看看横切面，不错吧？

15、再来一个，第一次做，感觉蛮成功的。