家庭自制凉拌海带丝

1、拿回家的海带，如果是一整张的，我们就得将其切成丝，然后用水简单冲洗一下，把表面的泥沙等脏污去除。

2、接下来锅中烧水，把水烧开了之后，不要直接倒上掖顿洮芩海带丝，这里要多放1味料，也就是白醋。为啥要放白醋呢，因为它可以去除海带中的，绝大多数的腥味，这就是需要掌握的第一个要点。

3、倒上一砚汨枰镖勺白醋，再放入海带丝，进行焯烫，具体的时间不一定，煮到自己喜欢的口感，就可以了，我一般煮7分钟左右，就捞出来了，不喜欢特别软的口感。捞出来之后，我估计不少人都喜欢过凉水。

4、这一步大错特错，过完凉水之后，你再尝尝看，绝对不是刚捞出来的那种口感了，它会变得非常硬。捞出来之后，必须要自然凉透，才不会嚼不动，这是需要掌握的第二个要点。

5、葱花、蒜末、辣椒段都切好，把这些东西之暌殄亓盛在一个小碗中。锅里分别加上1勺香油和1勺花椒油，加热之后浇在里面，搅拌均匀。随后再往小碗里，加入适量的生抽、香醋、盐、白糖、鸡精，再来一大勺辣椒油，拌匀之后倒入海带丝中，充分搅拌均匀。