椰汁西米露的简易做法

1、水煮开后，将西米倒入锅中。入锅前西米不要清洗，否则西米会发糊。

2、煮西米时，水量要足，并且要经常搅拌，以防止西米粘连在一块儿。

3、当西米煮至只有中心留有一小点白芯后，可盖锅盖关火，用锅中余热将西米煮熟。若把握不好，也可一直开火煮至西米完全透明。

4、当西米煮至完全透明时，用网筛将其捞出，放进凉水中冷却。这样做可以让西米口感更有弹性。

5、西米稍微沥干水，装入碗中，再往碗内倒入椰汁即可。

6、根据自己的口味，加适量白砂糖调节甜度。白砂糖可用开水融化成糖水，更方便调味。

7、根据自己的喜好，还可以添加其他的食材，如蜜红豆，各类水果等等。