新疆特色美食——过油肉拌面怎么做

1、准备所需食材：面剂子（超市买的，也可以自己和面）、牛肉、红甜椒、青椒、番茄、木耳、洋葱、娃娃菜、蒜等

2、将牛肉洗净切成片；青椒、红椒洗净切成片；娃娃菜洗净切成片；木耳发泡开之后洗净；瓢薯瘾扩洋葱洗净切丝，蒜洗净切成末；番茄去皮切成丁，然后全部装盘备用。

3、在牛肉片中加入1小茶匙的花椒粉、少许胡椒粉，然后抓匀腌渍10分钟左右。

4、热锅倒油，油比平时炒菜要稍多一些，等油热以后，将腌渍好的肉片放入锅中翻炒，等肉片变色之后，加入蒜末一起翻炒。

5、等肉煸炒的颜色变为褐色的时候，加入洋葱丝一起翻炒15秒左右，再加入红椒片炒出红油来。

6、继续加入娃娃菜一起翻炒，然后是加入木耳大火翻炒至软，再加入番茄丁将茄汁充分炒出来。

7、加入适量的盐，将青椒片放入锅中，再加适量的生抽，大火翻炒10秒即可。

8、将面剂子拉成细面条，锅里烧好热水，将面条放入热水里煮熟，然后捞出在凉水里过一下，再沥干水捞出盛在盘中，拌上过油肉就可以吃了。