新手如何发面

2025-04-05 15:47:29

1、准备好器皿,最好是大一点重一点的瓷盆,方便揉面。根据酵母的使用说明,取一定量酵母,大约10g,倒入瓷盆中,用温水激活。

2、将面粉2斤全部倒入盆中,用力反复揉,边揉边加水。开始的时候要少加水,等揉面没有水的时候再慢慢加,防止水加多了。

3、等面粉全部揉成一团,不再加水,要反复揉,用力揉,大约半小时左右 ,直到面皮透亮为止。

4、将揉好的面放置在容器中发酵,要用盖子盖住,发酵时间根据温度而定,一般夏天2小时,冬天要久些。若是希望面发的快些,可以把瓷盆放在温水中或是用保温的东西盖住。一般发好的面要扩张2至3倍,面里面呈蜂窝状。

5、面发好了,就可以蒸馒头或者包子了!

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