生姜再好也需注意

想必大家日常生活中都会迟到生姜，那么订餐网就和大家说说生姜这医治百病的食物。民间总流传着“生姜治百病“之说，是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有愉快提神、排汗降温等作用，可缓解疲惫乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

　　此外，生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，假如在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。

　　其实姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，增进食欲，帮助消化和有助胃肠对养分成分的吸收。不过，世上万物有利必有其弊。姜既然有药理作用，就应该留心它的一些用法和禁忌，以下几个题目是应该留心的：

　　1、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　2、不要削皮。有些人吃姜爱好削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗清洁后即可切丝分片。

　　3、从治病的角度看，生姜红糖水只实用于风冷感冒或淋雨后有胃冷、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受冷引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜应用。

　　4、吃生姜并非多多益善。夏季气候炎热，人们轻易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食品，根据“热者冷之“原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　5、不要吃糜烂的生姜。糜烂的生姜会发生一种毒性很强的物资，可使肝细胞变性坏逝世，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味“的说法是不科学的。