番茄黑鱼片的做法

2025-03-24 12:29:39

1、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

2、将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮 ,切成小碎块

3、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水

4、加入姜片,加入鱼片,动作要快,鱼片尽可能散开均匀放下去,不要用铲子鲁饰蝮柙翻。用铲子压,把它们压到汤里就好,等鱼片完全变色,就可以起锅了

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