肉松小贝的做法

1、3个蛋黄和28克白砂糖搅拌均匀

2、加入10克低筋面粉和5克玉米淀粉搅拌均匀

3、150毫升牛奶小火煮至边上冒泡，不能太烫，分多次加入蛋黄糊里

4、加入牛奶的蛋黄糊倒入奶锅小火边煮边搅拌煮至浓稠，加入软化的8克黄油搅拌顺滑 放入冰箱冷藏，可保存5天内

5、贝坯的做法

6、2个蛋黄加糖15克搅拌均匀，加入牛奶25毫升搅匀，加入油25毫升搅匀，加入低筋面粉30克翻拌均匀

7、蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入15克白砂糖，打至小弯勾

8、三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，在加入其余的蛋白翻拌均匀

9、装入裱花袋，挤上烤盘，160上下火烤17分钟

10、做好的卡仕达酱70克加入打发的淡奶油50克搅拌至顺滑 动物奶油打发的时候加点糖

11、两个蛋糕坏中间抹上卡仕达酱，外面抹上沙拉酱，裹上肉松