酸菜粉丝汤做法

1、准备好原料，先将酸菜泡水洗净后切细长条备用，粉丝用凉水泡软。（粉丝太长记得下锅前剪断哦）

2、泡姜切小片、野山椒切小段备用。（图片中的其他料是因为我当时在做其他菜而准备的）

3、起锅烧热放油，待油温七八成热时，下入酸菜、泡姜和愍荪土榷野山椒进行炒料，这个过程大概半分钟左右。当然，您如果时间紧可以省略这一步，但成品的味道会很一般。

4、将料炒出香、味后加入清水大火烧开，再转小火进行熬汤，下入粉丝。我看有些文章写的是加鸡汤、高汤、排骨汤什么的，家里一般不具备这些条件，而且我个人建议先别加这些有味道和盐分的汤进去，因为酸菜粉丝汤的料本身带有很重的盐分，最后要不要加盐和鸡粉这些最好先尝尝再决定，一般是不需要加的。熬汤时间根据原料和加水的分量自己把控好，一般熬制4—6分钟，酸菜的味道基本就融入到汤和粉丝里了。

5、关火出锅完成。当然，你可以根据个人口味加入葱花。