怎样在家制作万分美味的麻辣鸭脖

1、将买回来的鸭脖清洗干净，凉水下锅，水烧开后放入鸭脖，焯水5分钟。将鸭脖捞出放入干净容器，再清洗干净。

2、锅中到油，油热放入冰糖，冰糖炒碎，加一碗水，水开，倒入干净容器里。（也可用白糖，冰糖比白糖上色好看）

3、把所有香料放在一个容器里，分开放的话容易慌张。喜欢吃麻舵潍汹劓麻的口感的小伙伴可以多放点麻椒，根据自己的口味来。

4、将之前准备好的圆葱（没有圆葱的话用葱也可以）、蒜、四片或者六片姜片放到一起（也是依据自己的口味选择数量哦）。

5、干净的锅中加入油，油热后把准备好的辅料放入热油中，炒出香味，加入料酒。倒入一瓶啤酒，下入鸭脖。再把炒好的糖色倒入。（不用再另外加水了）大火烧开，加入生抽耗油，烧开之后小火炖半个小时。

6、在这个过程中不用另外加盐了，酱油的咸度就可以了，需要不时拿勺子翻炒几次，避免糊锅。

7、出锅啦，鸭脖和浓汤分开装入不同容器中，待晾凉之后，把浓汤倒入鸭脖中，这样会更入味。可以开始享受美味啦。