布朗尼蛋糕的做法

1、蛋糕糊的材料，巧克力选择可可脂含量50%以上的

2、挑18颗完整的核桃腰果和杏仁做装饰用，再切碎约240克的杏仁核桃腰果碎拌面糊里面用的

3、把坚果碎用烤箱150度烤约5分钟，增加坚果的香味

4、全蛋液和蛋黄混合，加入细砂糖

5、用手动打蛋器把蛋液搅拌至细砂糖融化

6、巧克力和黄油混合，隔热水融化成巧克力糊

7、把步骤5的蛋液倒进巧克力糊里并搅拌至完全混合

8、加入君度酒搅拌均匀

9、可可粉和低筋面粉混合，过筛进巧克力鸡蛋糊里，用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒的面糊

10、把烘烤过的坚果碎倒进面糊里拌匀

11、做好的蛋糕糊倒进烤盘里

12、放入烤盘配有的分块模具按到底，装饰上整个的坚果

13、烤箱预热180度10分钟，然后把装有蛋糕糊的模具送进烤箱，中层上下火180度烤约18分钟

14、因为有分块的模具，蛋糕中间直接受热，蛋糕内部更易成熟