【鲁菜】改良版鲁派【赛螃蟹】
1、准备食材。
2、锅中加水,放入鸭蛋。
3、上面隔帘子,放入扇贝,下面煮鸭蛋,上面蒸扇贝。水开后,约8分钟,取出。
4、扇贝稍凉后,用手捻压开。
5、熟蛋清切碎粒。
6、熟蛋黄,加点香醋,姜汁,加点盐,加点水,压成稀泥状。
7、热锅凉油,下入蛋黄,炒散,加入扇贝和蛋清。少许盐,翻炒均匀,淋上香油,出锅。
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1、准备食材。
2、锅中加水,放入鸭蛋。
3、上面隔帘子,放入扇贝,下面煮鸭蛋,上面蒸扇贝。水开后,约8分钟,取出。
4、扇贝稍凉后,用手捻压开。
5、熟蛋清切碎粒。
6、熟蛋黄,加点香醋,姜汁,加点盐,加点水,压成稀泥状。
7、热锅凉油,下入蛋黄,炒散,加入扇贝和蛋清。少许盐,翻炒均匀,淋上香油,出锅。