如何做腊肠炒年糕

1、主料：腊肠一根、年糕300克辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、香葱2根、鸡精1克、生抽5克

2、把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段

3、把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看有食欲

4、汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分

5、热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金黄色捞起来

6、再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味

7、下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟

8、加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味

9、加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好

10、加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来

11、加鸡精翻炒均匀

12、撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了

13、腊肠炒年糕成品图