如何挑选美味的乌梅

新鲜的梅子并不是太好吃，大多数人采购梅子的目的就是为了制作乌梅，那么我们应该怎样挑选乌梅呢？下面就让我们一起来看一看。

工具/原料

乌梅

先了解乌梅的营养价值

1、乌梅的原材料是未成熟的梅子，经过特殊方法处理之后就变成乌梅，所以乌梅有着鲜梅子的营养价值，其那饱含柠檬酸、苹果酸等有机酸。

2、经常吃乌梅可以起到清热镇咳的作用，这是因为乌梅有一定的药用价值，而且乌梅还有驱虫抑菌的妙用。

怎样挑选

1、观察乌梅的干湿度一般情况下，我们购买乌梅都是去水果店或者超市，可以找一稍僚敉视个塑料袋子将手包裹起来，然后拿几个乌梅在手中，轻轻按压，感受乌梅的松软程度。

2、为了保证乌梅的口感，我们应该挑选有一定湿度的乌梅，就是那中捏起来有弹性，但又不是太软的乌梅。

3、如果感觉乌梅特别粘手，那么最好不要购买，因为这种乌梅的水分含量过大，性价比不高，而且还容易影响口感。

4、看乌梅的完整度有些质量不好的乌梅是用不完整的梅子做成的，所以在挑选乌梅的时候，应注意观察乌梅是否是整个的。

5、颜色注意乌梅的颜色，优质的乌梅一般都是深紫色或紫黑色，如果感觉乌梅的颜色特别鲜艳，那么就不要购买，因为这种乌梅很可能加入了色素。