琉璃肉的做法
1、将梅花肉切成1厘米见方的块。
2、30克面粉加50克清水、1克盐调成面糊,静置10分钟左右。
3、将切好的肉块放入面糊中沾取面糊。
4、锅中放适量油,烧至7成热后下入沾好面糊的肉块炸至金黄色捞出备用。
5、另起不粘锅放少许底油,放入中火熬至琥珀色。
6、倒入炸好的肉块,使其均匀地粘满糖液,最后撒入熟芝麻,将裹上糖稀的琉璃肉,一块一块地拣至刷过油容器中,夹起一块,晶莹剔透,香甜美味。
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