盐焗鸡怎样做最正宗

盐焗鸡怎样做最正宗？

工具/原料

三黄鸡1只、500g粗盐、 葱半根、花椒10g、姜和各种调味料适量

1张纱纸或者锡纸

盐焗鸡

1、盐焗鸡是客家菜之一，因为它非常的鲜香美味，所以慢慢的受到全国人民的喜爱，今天我就来教大家如何做正宗的盐焗鸡。

处理鸡肉

1、先把买回来的鸡放到案板上，用到去掉它的鸡爪和鸡头，然后清洗干净放入到盆子里，用盐涂抹鸡的全身，并在鸡肚子里放一些花椒。

2、涂抹均匀之后用保鲜膜盖住盆子口，放到冰箱保鲜层。等到第二天再进行下一步骤。

做法

1、第二天将鸡取出来，先用厨房用纸把鸡身上多余的水分给弄干净，然后把葱和姜洗干净，将切成小块，把葱和姜塞进鸡的肚子里。

2、取出纱纸截取合适的大小，然后用刷子在纱纸上刷一层油，接着用纱纸把鸡包裹起来，然后在外边再用一层纱纸或者是锡纸包裹。

3、在炒锅内放入粗盐，然后开火翻炒粗盐，等到盐烫手之后倒入砂锅之中，不要倒完，然后把已经报过好的鸡也放入砂锅中。

4、把剩下的粗盐倒在纱纸表面，最好是盐把整只鸡都包住，先开士候眨塄大火十分钟之后转至小火，大约一个小时之后关火，关火后先不要急着出锅，焖一会。稍等片刻就可以享用美味了。