红烧肉怎么做

2025-03-19 06:18:27

1、把五花肉改刀,切成两厘米的见方块,把土豆也切成两厘米的见方块。

红烧肉怎么做

2、锅里的水烧开,把五花肉焯水,捞出备用。焯完水,锅烘干之后,放入五花肉煸炒,去除部分油脂,也可以让肉更紧锁,五花肉煸炒金黄之后盛出。

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3、锅内加少许油,放入白糖,炒至糖色,炒至鸡血红色,放入五花肉,翻炒上色,放入八角、香叶、桂皮、葱姜,继续煸炒,放入酱油、料酒、红曲米水、鸡精、盐,加入老抽调色。

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4、调好味道之后,盖上盖子,小火焖制50分钟,放入土豆块,一同烧制15分钟。

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5、大火收汁,加入水淀粉勾芡,芡汁包裹均匀之后,关火,出锅装盘。

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6、总结如下。

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