海苔脆片做法

2025-03-25 09:43:07

1、做法:牛油融化后加入砂糖,用打蛋器打至松发,再依次加入蛋白、淡奶、清水等继续搅匀,再将面粉和盐筛入搅成面糊状。 

海苔脆片做法
海苔脆片做法

2、紫菜撕成小块,放入搅拌机的研磨杯中,打碎,不用打得太碎,打好的紫菜碎中淋入少许香油,搅拌均匀。

海苔脆片做法

3、熟芝麻切碎一些,锅烧热,转最小火,倒入紫菜碎,不停翻炒,待晾凉些,倒入熟芝麻和少许盐,拌匀即可。

海苔脆片做法

4、将面糊装入有唧嘴的唧袋内,把面糊唧成圆饼形,有间隔、有次序地排列于焗盆中,表面撒上海苔碎(或紫菜), 

海苔脆片做法

5、放入焗炉中用180度焗至底部呈赤色即成。 备注:牛油要打至松发才加入面粉拌匀,但不可搅到面粉起筋。

海苔脆片做法

6、油加热至180度,将小片放入锅中炸,注意不要将小片粘连在一起。等到紫菜饼成卷,变色后出锅。

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