新疆维吾尔族抓饭的做法

1、先把羊肉和胡萝卜切好。羊肉可以切几个大块，也可以切成小块。胡萝卜切成一条条（均不均衡不重要）。大米洗三遍。

2、锅里倒油（又不要太多也不要太少，太多的话做出来的抓饭就油油的。太少的话就会和授炬块翎米饭差不多），油热了以后把羊肉放进去炒，肉开始变黑了，就炒两下，盛出来。

3、把胡萝卜放进炒肉的油里炒。炒软了以后，倒进水（目测能掩盖大米就行了）。

4、水开了以后放进大米，如果谁不足再倒进一点（水位高出大米两个指节就行了）。在搅合一下大米和胡萝卜。把之前炒好的肉放在上面。把锅盖盖上，调小火候。

5、然后就是等待了。20~30分钟就能下锅了。