清炒娃娃菜的制做步骤
1、娃娃菜相对于普通的大白菜,菜帮比大白菜软,口感比大白菜好吃很多。这是目前娃娃菜比大白菜受欢迎的原因吧。
2、首先需要把娃娃菜最外边不好的,有压痕,有枯叶的去掉。
3、然后把娃娃菜纵向一切两半,然后把娃娃菜中间的菜帮给去掉,把最影响口感的部分给去掉。
4、然后把娃娃菜平放在案板上,切成细细的丝,菜帮部分切的细些,菜叶子的部分稍微宽些,这样吃起来口感还是不错的哦。
5、娃娃菜切成丝后,然后过水清洗干净,把水控干,方便接下来的炒。调汁:醋和淀粉混合调汁,由于娃娃菜出水多,用淀粉把水挂住
6、炒锅放入油,葱姜蒜爆香,然后在放入娃娃菜丝,翻炒均匀,等菜八成熟的时候放入醋和盐巴,出锅即可。然后娃娃菜利用自身的温度从炒锅到餐桌的时候已经十成熟啦。
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