咸辣菜炒肉丝

1、先准备好咸辣菜、猪肉丝、红干椒等食材，由于咸辣菜味道比较咸，所以要提前放入水中泡2小时。

2、将猪肉丝倒入蚝油、生抽、淀粉、姜末搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让猪肉丝口感更加鲜嫩、入味。

3、将泡好的咸辣菜淘洗几遍再挤去水分，然后切成碎末备用。

4、炒锅烧热后，倒入少许食用油烧至六成热，再倒入腌制好的猪肉丝开大火爆炒两分钟盛出。

5、炒锅烧热倒入一勺油，放入红干椒和葱花煸香，再倒入咸辣菜开大火翻炒3分钟。多炒一会儿，可以将咸辣菜里的辛辣味去除，会更加美味。

6、最后倒入炒好的猪肉丝，开大火继续爆炒2分钟，即可关火。