肺片火锅的做法

1、从猪肺的食管里灌水

2、直到肺叶里的血水渗出，可以用针戳肺叶，以便血水较快渗出

3、然后将肺叶切成片，放入水中漂洗，多漂洗几次

4、将肺片放入锅中，用水汆熟然后沥出，把血沫冲洗干净

5、将火腿切成薄片 姜切片，葱白切成段，葱叶切成末

6、砂锅中放入开水，下火腿片和生姜、葱头熬10分钟左右

7、准备一些菜，例如白菜心 我切了一些脚板苕，炖出来很好吃，放入锅中和火腿一起炖

8、最后放入肺片煮两分钟左右，撒入葱末即可

9、打一个沾碟，可以用干辣椒面也可以用红辣子飒蛏擢墟油，或者切几个小米辣，三种分别是不同的辣椒类型，选一种就可以了，做出来的沾碟也各有千秋，沾着吃

10、吃完还可以用另一个锅煮一些米线捞出，舀一些肺片汤放入米粉中，加辣椒油、花椒油、酱油和香菜，做成肺片米粉吃