鸡饼肠的做法

1、四个鸡蛋加盐加水搅匀

2、再加入一小碗粉芡搅匀放在一边准备煎饼皮

3、老汤加热，等完全化开之后加入3碗水

4、锅中倒入一点点油开始煎饼皮，转转锅就可以

5、这是煎好的饼皮最好不要太薄

6、高压锅中倒入两碗半粉芡

7、热汤倒出一碗来倒入高压锅，记住一点边倒边用筷子搅拌

8、然后把烧开的那一锅汤，整锅倒入高压锅，用擀杖迅速搅拌不能停，等到粉芡疙瘩全部化开就可以停了

9、加入肉馅，葱姜末，香油，鸡精，搅匀，肉馅一定要搅开，不能团一团

10、开小火加热让它更加粘稠，之所以用高压锅是因为底厚不容易糊锅，最好用艚秆椭痨饭铲子搅拌，一定要蹭着锅底搅拌，而且要一直搅拌不能停，这个步骤比较费力气

11、加热并搅拌到可以在铲子上黏成一团下不来就可以了

12、盛出一些来放到饼皮中央，放个差不多，能包住就行。先掀起一边来盖上，再把另一半盖上。

13、铺好屉布把鸡饼肠翻过来放在蒸屉上，调中火，上锅蒸30分钟即可

14、蒸好切开，准备享用