美味生啫排骨做法

生啫排骨

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砂锅粤菜午餐宴请焖

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

天助自助者，你要你就能。

食材

主料

排骨

2根

土豆

1个

辅料

油

3汤匙

盐

1茶匙

糖

1茶匙

柱侯酱

2汤匙

生抽

1茶匙

红烧酱油

1茶匙

姜

20g

小葱

少许

料酒

1汤匙

大蒜

20g

步骤

1.排骨洗净，斩块，放入盆中。

2.加入盐，糖，生抽，红烧酱油，柱侯酱，料酒。

3.拌匀后腌制2小时。

4.姜切稍微厚一点的片，蒜子去头尾，平铺砂锅底，再淋上3汤匙食用油。

5.接着把排骨铺在上面，肉厚一面朝下。

6.盖好盖子，开小火，进行焖制10-15分钟。

7.趁着焖排骨的时间，把土豆去皮洗净切块，放入开水中煮至8成熟。

8.当排骨已经焖了10-15分钟，已经明显开始脱骨了，这时加入土豆块，继续焖5分钟。

9.洒上葱花，可以开动啦！

小贴士

1.排骨先腌制2小时，如果时间不允许也最少要腌制20分钟为宜。2.配菜要事先进行一下预处理，比如土豆，芋头，红萝卜等，就要事先煮熟，如果是用口蘑类易成熟的食材，就先进行焯水，再改梳子花刀备用就好。3.砂锅底部要垫上姜片与蒜粒，然后淋上多一点的食用油，再放入腌制好的排骨，肉厚一面朝下，并且是小火，中途不要揭盖，约8-10分钟左右，再下其他配菜，并烹入料酒增香，继续焖制3-5分钟，洒上葱花就可以端上餐桌啦。4.焖制排骨时，中途不要揭盖。