味精的营养——对味精的重新认识

1、我国目前生产的味精，全部以玉米、木薯和大米作为原料，不含有任何毒素，另外，1987年，在海牙召开的联合国农业组织和世界卫生组织食品粮添加剂专家会议上，再次确认味精是一种安全可靠的食品添加剂。

2、味精又名味素，化学名称：谷氨酸钠，是用有呖分甾胗80%——98%的谷氨酸钠加上适量的氯化钠（食盐）混合而成的，每100克味精中含水3.4克、脂肪0.9克、碳水化合物16.9克、钙75毫克、磷206毫克、铁1.5毫克。这说明，味精是有营养成分的调味品。

3、味精作为一种世界性的调味助鲜剂，它的功效是很多的，它可以增进人们的食欲，提高人体对其他食物的吸收能力，并具有一定的滋补作用，可用于肝昏迷恢复期、严重肝功能不全、胃溃疡与胃液缺乏症。

4、味精与抗癫痫药物合用，可以治疗癫痫小发作以及精神运动性发作。味精能改变人体细胞营养状态，还可以治疗神经衰弱、大脑发育不全以及精神分裂症，经常食用适量的味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。

5、但是，婴幼儿，特别是12周以内的婴儿，以母乳为主食，如果母乳内含有过量的味精，茧盯璜阝就会使味精所含的谷氨酸钠进入婴儿体内，与婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸钝鸵捎貌收的谷氨酸锌，随尿液排出体外，导致婴儿缺锌。

6、所以，产妇生产以后，3个月内的母乳饮食，不用味精，